ja beides stimmt. zuviel gekochtes und vorallem _ver-kochtes_ ist denke ich nicht gesund, und manches andere wird durchs kochen erst für unseren organismus verfügbar. drum finde ich eine gesunde mischung aus gekochetem und rohem essen am vernünftigsten. die nahrungsumstellung von roh auf gekocht hat beim menschen über die jahrtausende stattgefunden, sowas geht bei einer spezies nicht von heute auf morgen. darum glaube ich den extremen verfechtern auch nicht dass es sooo ungesund sein soll. [zb unsere haushunde hatten gerade mal 50 jahre zeit dafür von rohem zu gekochtem essen (hundefutter zb aus der dose) umzustellen, und anscheinend ist es nicht gut für die tiere, zb der darm verschleimt. bei den katzen soll es noch wichtiger sein, sie mit rohem zu ernähren, weil sie einen höheren eiweissbedarf haben und gekochtes noch weniger gut ist für sie.] warum der mensch auf "gekocht" umgestellt hat, weiss ich auch nicht, doch ich bin sicher,dass da ein sinn dahinter steckt. manches gekochte ist leichter verträglich. bei mir ist es auch so, dass warmes essen mir die seele wärmt und mich besser stärkt.
bei rohem essen verlängert sich der kauprozess auf jeden fall, weil die nahrung erst zerkleinert werden muss im mund und aufgeschlossen. // die makrobioten sagen zb
(über jede form von nahrung) der gesunde mensch solle 50 mal kauen und der kranke 100 mal (ungefähr so hab ich das gehört von jemandem der makrobiotsich kocht).
es ist ein riesengebiet... ich finde es spannend... und ich bin dran meine eigenen
wege zu finden. das ideale für mich habe ich noch nicht gefunden; bei mir muss
es immer über meine individuellen erfahrungen und vorlieben gehen. ich mag nicht anderen einfach so glauben, und feste regeln mag ich nicht: dazu gibt es zuviele unterschiedliche meinungen >_< und so wird es bei mir sicher eine mischung aus verschiedenen küchen und richtungen..